Kitzfleisch – unterschätzte Spitzenqualität

Kitzfleisch ist ein oft übersehenes und unterschätztes Nahrungsmittel, das sowohl gesund für den Menschen als auch nachhaltig für die Umwelt ist.

Zunächst einmal ist Kitzfleisch eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß. Es enthält alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um Muskeln, Knochen und Gewebe aufzubauen und zu erhalten. Darüber hinaus ist Kitzfleisch auch reich an Eisen, Zink und Vitamin B12, die alle wichtigen Funktionen im Körper erfüllen, wie z.B. die Unterstützung des Immunsystems und der Energieproduktion.

Neben seinen gesundheitlichen Vorteilen ist Kitzfleisch auch nachhaltig für die Umwelt. Im Vergleich zu anderen Fleischarten wie Rind- oder Schweinefleisch hat Kitzfleisch einen viel geringeren ökologischen Fußabdruck. Ziegen sind in der Regel viel kleiner und benötigen daher weniger Futter und Platz als Rinder oder Schweine. Darüber hinaus sind Ziegen in der Lage, auf weniger fruchtbaren Böden zu gedeihen, was dazu beiträgt, die Landnutzungseffizienz zu verbessern.

Bei uns im Lungau wird das Fleisch direkt in der Region produziert. Die Tiere pflegen unsere Almen und Felder und unterstützen die Landwirt:innen, das Landschaftsbild des Lungaus zu erhalten. Auf unserem Partnerbetrieb, dem Davidhof in Unternberg, werden die Kitz aufgezogen und gealpt. Verkauft wird das Fleisch unter anderem bei uns im Hofladen und wir freuen uns, dass wir dieses Lungauer Qualitätsprodukt der Familie Gruber anbieten dürfen.